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王府烤鴨的做法?

2021-09-04 14:08:39飲料
王府烤鴨的做法?1. 半邊鴨洗凈瀝干水分備用2. 按配料表將濕性材料倒入碗中攪拌均勻3. 干性材料切好備用4. 將切好的干性材料加入濕性材料碗中5. 帶上一次性手套,用手將干性材料同濕性材料一起抓捏均
王府烤鴨的做法?

王府烤鴨的做法?

1. 半邊鴨洗凈瀝干水分備用

2. 按配料表將濕性材料倒入碗中攪拌均勻

3. 干性材料切好備用

4. 將切好的干性材料加入濕性材料碗中

5. 帶上一次性手套,用手將干性材料同濕性材料一起抓捏均勻

6. 將抓好的腌料倒入大號的保鮮袋中

7. 將半邊鴨裝進含有腌料的保鮮袋中,扎好口,再套一至兩層保鮮袋,將鴨和腌料在袋中晃動腌制均勻,放入冰箱冷藏室腌制存放兩天兩夜

8. 兩天兩夜后,取出半邊鴨,用開水汆燙一下撈起瀝水

9. 將汆燙好的鴨子擺在烤架上,下面的烤盤墊一張錫紙接油

10. 烤箱預熱220度,烤架擺在中層,烤盤擺在下層,上下火烤制1小時左右,表面上色,烤熟即可

南陽王府的來歷?

明洪武二十四年(公元1391年),太祖朱元璋分封其第23子唐定王朱桱于南陽。朱桱就藩前,大興土木,營造王府。

南陽有什么好吃的美食?

一提到南陽壹周君就想起三國啦,一想起三國又想起火燒新野那段啦

南陽最有名的小吃,自然是與三國人物密切相關的新野板面!對了,它的美味核心就是——新野臊子,壹周君幾年前去過南陽,就買了一大堆新野臊子做伴手禮啦

關于新野板面有兩個傳說,一說是張飛發明的,他覺得火頭軍做飯速度太慢,自己操刀上陣,用摔面的方式取代搟面,結果面條煮出來更筋道,還有一說是張飛的廚師發明的,張飛一嘗之下贊不絕口。

反正不管何種傳說,新野板面和張飛是脫不了干系的,所以當地人也叫“張飛板面”。

板面之所以流傳甚廣,不單是面條勁道,更重要的原因是臊子好。

新野臊子用的是牛羊肉,不用豬肉,切成小丁丁以后,用辣椒油反復煸炒,然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料來小火慢燉,一直到肉丁呈棗紅時方可離火降溫。這樣制作而成的臊子,香辣可口,肉香四溢,而且可以保存至少半年以上。

吃的時候,大鍋里下板面,煮熟起碗,放上幾根青菜,澆上臊子,白面綠菜紅臊子,再加個鹵蛋,簡直完美!

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